10 Nisan 2010

KARA BUĞDAY - Greçka















Yakın zamanda denediğim ve kolay pişmesiyle pek sevdiğim kara buğdaylı bir salatayla herkese merhaba demek istedim. Bu arada oğlumu 10 aylık yaptık (ben ve Kerem'in gönüllü bakıcıları; annanesi ve babanesi :)) işe başladım ve tezimi teslim etmek üzereyim. Yani kaybolmamın birkaç bahanesi hazır kendimde. Tabii, bu arada evde annem gibi bir süper kadının olması bana yemek yapmak için çok da fırsat bırakmadı itiraf ediyorum. Yine de artık mutfağımın kontrolünü ufaktan ele alıp, biriken tarifleri tek tek denemek gerek.

Markette şans eseri son aylardaki hızlı dolaşmalarımı yapmadığım ve raflara göz atma şansı bulduğum bir anda kara buğday çıktı karşıma. Renginin karası haşlanınca aklandı, kıtır kıtır buğdaylar yumuşacık oldu sıcak suyu görür görmez. Aslında üstüne kaynar su ekleyip 20 dk. bekletince kabardılar ama ben yine de biraz daha su ekleyip bir taşım kaynattım.

Malzemeler
1 su bardağı kara buğday (Aslında fazla geldi, artanıyla yoğurtlu çorba yaptım.)
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
3 havuç
2 kırmızı biber
1/2 soğan
Pul biber, nane
Zeytinyağı
Nar ekşisi

Hazırlanışı
Kara buğdayı bir tencerede üstünü geçecek kadar su ilave edip haşlayın.
Maydanoz ve dereotunu ince ince doğrayın.
Soğan, kırmızı biber ve rendelenmiş havucu zeytinyağında soteleyin.
Tüm malzeme soğuyunca karıştırın ve baharatlarla nar ekşisini ilave edip servis yapın.
Afiyet olsun...

Not: Geri dönüşüm bu kadar basit bir tarifle olmamalıydı ama idare edin işte. Bugün hafta içi annesini özleyen ve yanında bulunca da sadece yarım saat uyuyan bir kuzum vardı, Sevgiler...

9 Nisan 2010

kayboldum...

Ne ara bu kadar zaman geçti, ben o ara ne yaptım, nasıl oldu bilemeden kayboldum. Tamam artık düzene girdi derken hep yeni birşeyler oldu ve ben mutfağımdan uzak düştüm. Uzun zamandır bildik yemekler hazırlandı, önce oğlum yedi, ben ardından  karın doyurmak için bir solukta lokmaları yuttum. Hep yetiştirilecek birşeyler vardı. O liste her zaman var fakat ben artık biraz durmak ve sadece benim hoşuma giden şeyleri yapmak istiyorum. Mutfakta dinleniyordum, herşeyi bir kenara bırakıp yaptığım tatla rahatlıyordum. Bahar geldi, yarından tezi yok özlediğim mutfağıma tazelenip geri dönüyorum.