13 Ocak 2009

KUMRULAR



2 sene önce... Heyecan ve mutluluk dolu o gün, benim için dünyada eşi olmayan bir insanla evlendim.
Şimdi düşünüyorum da, o gün hissettiğim duygular içinde hiç bir zaman eksilmeyecek ve belki de en önemli olanı; ona duyduğum inanç ve güvendi. Yanında gözlerimi kapadığımda içime işleyen huzur duygusuyla elini tuttum. Her kapıya geldiğinde ayrı bir heyecanla açtım kapıyı, arkasında o vardı çünkü. Her günün sonunda sevgiyle bakabilmek gözlere; sadece ikimiz kalabiliyorsak orada o an, işte adı evlilik olsun yada olmasın aşkın ötesi bu olsa gerek.
Ve ömrüm boyunca başımı yaslayıp gözlerimi kapatabileceğim yer hep aynı kalacak. Seni çok seviyorum canım...

ELMALI ve KURU MEYVELİ KEK

Benim için bir numaralı y-atıştırmalık ikili yanında bir bardak soğuk sütle sıcak kek. Hangi türlüsü olursa olsun yumuşacık bu pofuduğa dayanmam imkansız gibi birşey. Soğuduğunda artık cazibesini neyse ki kaybediyor da, kontrollü bir tüketim oluyor benimkisi! İçinde bol tarçın, elma, kuru üzüm ve havuç olan bu kekin tarifi çok yakında, bu sayfada...

FIRINDA SEBZELİ MAKARNA

Çocuk Yemekleri Etkinliği için yaptığım bu makarnalı tarifi sebzeyle arası çok da iyi olmayan bazı büyükleri bile yoldan çıkarınca, doğru tatların bir araya geldiği anlaşıldı.

Malzemeler; (2 kişiliktir)

1/2 paket kalem makarna
2 kabak
300 gr. brokoli
2 domates
1 patlıcan
2 sivri biber
3 diş sarımsak
Kaşar peynir

Hazırlanışı;

Öncelikle makarnaya ilave edilecek tüm sebzeler istenilen küçüklükte doğranarak hazırlanır. Büyükçe bir tavada kısık ateşte ve zeytinyağında dövülmüş sarımsakla sotelenen sebzeler bir kenara alınır. Makarnalar yumuşayıncaya ama dibinde biraz su kalıncaya kadar haşlanır. Dibindeki su bizim için sos görevi göreceğinden dikkat edilmeli. Yumuşayan makarnanın altı kapatılır ve önceden hazırlanmış sebzeler tencereye ilave edilir. Makarna ve sebzeli karışım suyuyla birlikte bir fırın kabına alınarak üstüne kaşar peyniri rendelenir ve fırında 10-15 dk. peynir eriyene kadar pişirilir.

ERİŞTELİ YEŞİL MERCİMEK ÇORBASI

Benim gibi kırmızı eti çok tercih sevmeyenlerin en güvenilir protein kaynağı yeşil mercimek. Bu nedenle yeşil mercimeği gördüğüm her tarifi denemeye hazırım. İşte bu çorba da hergün işsem bıkmayacağım güzellikte oluyor. Hazır satılan çorba karışımlarından tutmaç çorbanın içinde erişte ve yeşil mercimek olduğunu görünce, yoğurt çorbasından pirinci çıkarıp bu iki malzemeyi ilave ettim. Oldukça doyurucu ve lezzetli bir başlangıç çorbası. Afiyet olsun...
Malzemeler;
1/2 su bardağı yeşil mercimek
3/4 çay bardağı erişte
300 gr. yoğurt
1 kaşık un
1 yumurta
6 su bardağı su
Kırmızı pul biber, nane, tuz
Hazırlanışı;
Bir gece önceden ıslatarak beklettilen yeşil mercimekler, hafif diri kalıncaya kadar haşlanır. Ayrı bir tencerede un, yumurta, yoğurt ve su iyice karıştırıldıktan sonra ocağın altı açılarak pişirilir. Yoğurtlu karışım ısınmaya başlayınca haşlanmış mercimek ve erişte de ilave edilerek, erişteler diriliğini kaybedene dek orta ateşte pişirilir. 5 dk. kaynatıldıktan sonra benim bolca tercih ettiğim kuru nane, pul biber ve tuz ilavesiyle ocağın altı kapatılır. Baharatların çorbaya tadını vermesi için 10 dk. kapağı kapalı olarak bekletildikten sonra çorba servis edilir.

9 Ocak 2009

YENİ BİR YIL VE YENİ UMUTLAR...

Geride bıraktığımız yıl, birçoklarımız için zor geçti. Ama yeni bir yıl yeni umutlar demek. İnanıyorum ki hayat, her zaman bakmaya alışkın olduğu yönü biraz değiştirince insan, daha önce farkedilmeyen güzellikleri onun karşısına çıkarıyor. Herşeyden önce inanmak: Sevgiye, insanlığa ve mükemmel bir düzenin küçük parçaları olduğumuza. Çünkü yaşam bir mucize ve biz her sabah gözlerimizi yeni bir hayata açıyoruz. İçimde bir can taşırken, çocuklara ilk önce öğretilmesi gereken şeyin sevgi olduğunu daha da iyi anladım. Umarım herkes için yeni yıl gözlerde ışıltı ve kalpteki durulukla geçer.

PEYNİRLİ POĞAÇA

Kahvaltıda çaya en çok sıcacık peynirli poğaçanın yakışacağını düşünenler için yumuşak hamuru ve nefis tadıyla peynirli poğaça...