30 Ağustos 2008

DONDURMALI İRMİK HELVASI

Cafe Fernando'da görerek denediğim dondurmalı irmik helvası, dışarıda yediğimiz benzerlerine göre daha hafif oldu. Aslında bunun sebebi, özgün tarifinde yer alan konserve haldeki şekerli süt yerine az miktarda şekeri sonradan ilave ettiğim süt ve krema galiba. İyi de oldu ama, deneyenler memnun kaldı :) Ben okuduğum tarifin yanında yaptığım değişiklikleri de yazarak veriyorum.

Malzemeler
80 gr. tereyağ+2 çorba kaşığı kanola yağı (ben ayçiçek yağı kullandım)
1+1/3 su b. irmik (250 gr.)
1/4 su b. çam fıstığı
400 gr. koyulaştırılmış şekerli süt (1 kutu krema + 1 bardak süt + 4 çorba kaşığı şeker)
1+1/4 su b. kaynar su

Hazırlanışı
Bir tavada eriyen yağa irmik ilave edilerek 15-20 dk. rengi koyulaşana kadar orta ateşte kavrulur. Ben şekerli süt bulamadığım için ayrı bir yerde süt ve kremayı birlikte kaynatıp şekeri ilave ettim. rengi değişen irmiğe süt ve kaynar su ilave edilerek 15 dk. kısık ateşte pişirilir. Arada bir kapağını açıp karıştırmak gerekiyor. çam fıstıkları da farklı bir tavada yağsız kavrulur ve servis için 1 çorba kaşığı ayrılarak geri kalan fıstıklar pişen helvaya ilave edilir. Helvanın altı kapatılır ve kapağı ile arasına kağıt bir havlu sıkıştırılarak 15 dk. demlenmesi beklenir.
Bu arada, ben irmik helvasını içine dondurma koyarak servis yaptım. Fakat o kadar hızlı erimeye başladı ki, resmini çekemeden servis etmek zorunda kaldım. Bu işin bir püf noktası olmalı, öğrenince ayrıca yazarım. Yaptığım işlem şu şekilde; Bir çorba kasesine sıcak irmiği kaşıkla ortasını çukur bırakacak şekilde döşedim. Dondurmayı da ortadaki çukura oturtup tabağa ters çevirdim. Dediğim gibi sıcak helvanın içinde dondurma hızla erimeye başladı. Dondurmayla servis edildiği için şekerin az olması daha rahat yenmesini sağladı bence.

29 Ağustos 2008

DOMATESLİ PİLAV



Daha önce fırında yaptığım lor peynirli domatesli pilava benzer bir pilavı bu kez tencerede yaptım. Domates rendesiyle domates kurularını da ekleyince öyle güzel koktu ki, peynir eklemeyi düşünmedim bile. İşte tarifi;
Malzemeler
2 su b. pirinç
3 su b. kaynar su
3 domates
3 domates kurusu
Et bulyon
1 kesme şeker
Tereyağ+sıvıyağ
Tuz
Hazırlanışı
Tencereye yağ ve domates rendesi konarak, domates pişirilir. Yıkanıp sıcak suda bekletilen pirinçler ve küp şeklinde ufak ufak kesilen domates kuruları, domatesli karışıma eklenir ve biraz kavrulur. Bulyonun eritildiği kaynar su ve kesme şeker tencereye ilave edilir, altı kısılarak pilavın pişmesi sağlanır. Suyunu tam çekmeden önce tuz katılır ve bir kere karıştırılır. Pilav suyunu çekince altı kapatılır ve demlenmesi için kapağı kapalı bir şekilde 30 dk. bekletilir.

ZEYTİNYAĞINDA DOMATESLİ BİBER



Dolabımın derinlerinde ne yapacağını bilmeden bekleyen biberlerimi en sonunda güzel bir zeytinyağlı yemeğe dönüştürdüm. Hem kolay, hem de bu sıcak günlerde yoğurtla soğuk soğuk yenebilecek bir yaz yemeği oldu.

Malzemeler
1/2 kg. sivri biber
4-5 domates
2 orta boy soğan
3 diş sarımsak
Zeytinyağı

Hazırlanışı
Geniş bir tencerenin tabanına ufak parçalara kesilen biberler yayılır. Üstlerine kabukları soyulmuş ve doğranmış domates eklenir. Sarımsaklar ufak ufak kesilir, soğan yarım halka doğranır ve en üste konur. Tüm malzeme yayıldıktan sonra en üste zeytinyağıgezdirilerek orta ateşte kapağı kapalı bir şekilde kendi buharıyla ağır ağır pişirilir. Kızartma yerine rahatlıkla yenebilen bir domatesli biber olur...

26 Ağustos 2008

ISLAK KEK

Malzemeler
3 yumurta
2,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı sıvı yağ
6 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı kakao
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı iri kesilmiş ceviz

Hazırlanışı
Yumurta ve şeker, şeker eriyene kadar çırpılır. Süt ve sıvıyağ da sıvı karışıma eklenir. Kakao ve vanilya da eklenerek karıştırılan sıvı karışımdan bir kase ayrılır. Un ve kabartma tozu ince bir elekten geçirilerek karışıma eklenir. En son ceviz kırıkları da katılarak, yağlanmış borcama dökülen kek karışımı 200 derece fırında pişirilir. Fırından çıkınca ayırdığınız sıvı karışım, kekin üstünü ıslatacak şekilde dökülür ve 15-20 dk. iyice sıvıyı çekmesi için bekletilir.

PATATESLİ BUZLUK BÖREĞİ


MERCİMEKLİ KÖFTE

Malzemeler
1 su b. kırmızı mercimek
2 su b. ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay b. zeytinyağı
2 y.k. biber salçası
2 y.k. domates salçası
Pul biber, karabiber, tuz
1 çay b. sıcak su
1 demet maydanoz
Marul yaprakları

Hazırlanışı
Yıkanan mercimek derin bir tencereye konur. Üzerini iki parmak geçene kadar su eklenir. Yumuşayıp ayrılmaya başlayana kadar kaynatılan mercimekte az su kalınca altı kapatılır ve üzerine bulgur ilave edilerek kapağı örtülür. 35-40 dk. bulgurun şişmesi için beklenir. Ayrı bir yerde ince doğranmış soğan, yağda öldürülür. Salça ve baharatlar da eklenir. En son sıcak su eklenerek soğanların iyice yumuşaması sağlanır. Mercimekli karışıma eklenen soğanlara, ince kıyılmış maydanoz ve tuz ilave edilerek yoğrulur. Servis tabağının altına marul yaprakları yayılarak üstüne mercimekli köfteler dizilir.

TİRAMİSU

Malzemeler
Hazır kakaolu kek tabanı
3 tatlı kaşığı neskafe
3 çorba kaşığı şeker
2 su bar. kaynar su
3 kaşık un
1/2 lt. süt
1 paket vanilya
1 çay bardağı şeker
2 yumurta
200 gr. labne peynir
Üstü için kakao


Hazırlanışı
Kaynar suya neskafe ve şeker ilave edilerek erimesi sağlanır. Kek tabanlarından ilki pastanın yapılacağı altlığa alınarak karışımın yarısıyla ıslatılır. Un, süt, yumurta ve şeker tencerede karıştırılıp ocağa konur. Muhallebi kıvamını almaya başlayınca labne peynir eklenir. Hızla çırpılarak krema kıvamına getirilen karışımın altı kapatılarak vanilya eklenir. Mikser yardımıyla tekrar çırpılarak pürüzsüz hale getirilen muhallebinin yarısı ıslanmış kek tabanına dökülerek bir bıçak yardımıyla düzgün bir şekilde yayılır. Diğer kek tabanı da aynı şekilde ıslatılarak üste konur. Kalan muhallebi pastanın üstünü ve yanlarını kaplayacak şekilde sürülür. İnce bir süzgece konulan kakao süzgece küçük dokunuşlarla pastanın üstüne serpilir. Buzdolabında 2 saat bekletildikten sonra ise afiyetle yenebilir.

BEBEK LOKUMLARI


Sevgili Pelin doğum yapalı 1 ay oldu ama ben lokumlu keselerimin resimlerini ancak siteye ekleyebildim. Elif de lokum gibi kız oldu valla, öp öp doyamıyorsun.


Bu keseleri hazırlamadan önce photoshop programıyla üzerinde "Hoşgeldin Elif" yazan minik kartlar hazırladım. Sonrasında ihtiyacım olan pembe tül keseler, lokumları içine koyabileceğim plastik ağzı kilitli küçük paketler, lokum ve süslü karton kutular. Lokumları önce hava almayan plastik keselere ardından pembe tül keselere koydum. Kartları, üzerlerinde açtığım zımba delikleriyle keselerin ağzını kapatan kurdelaya bağladım ve en sonunda hepsini karton kutulara koyup, mutlu haberin gelmesini bekledik... Mutluluklarla dolu uzun ömürler Uysal Ailesi :)

21 Ağustos 2008

FIRINDA DOMATESLİ PİLAV

Malzemeler;

2,5 su bardağı pirinç
1 orta boy kuru soğan
3 domates
2 sivri biber
1 dilim dil peyniri
2 kuru domates
1 tatlı kaşığı ince doğranmış taze nane
Kırmızı pul biber, tuz
Üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı;

Yıkama suyu berraklaşana kadar sudan geçirilen pirinçler, derin bir tencerenin içine alınır. Üstünü iki parmak geçene kadar suyla doldurulur. Tuz ilave edilerek pirinçler haşlanır. Hafif yumuşayana kadar pişirilen pirinçler, tel süzgeçe alınır. Ayrı bir yerde ufak halkalar halinde kesilmiş sivribiberler yağda öldürülür. Rendelenmiş domates de eklenerek, domatesler suyunu verene kadar pişirilir. Önceden ıslatılmış kuru domatesler zar büyüklüğünde kesilerek karışıma eklenir. En son baharatlarla tatlandırılan domates sosu haşlanmış pirince eklenir ve çok nazik hareketlerle pirinçler ezilmeden karıştırışır. Küp şeklinde dilimlenmiş dil peyniri de eklenerek içi yağlı kağıtla kaplanmış kek kalıbına karışım dökülür. Üstü düzeltildikten sonra ufak parçalar halinde bölünmüş tereyağı parçaları en üste konur ve 170 derecede hafif kızarana kadar fırında pişirilir.

19 Ağustos 2008

ERİŞTELİ FIRINDA KABAK

Fırında kabak, her mevsim sıcak yada soğuk severek yediğimiz bir yemek aslında. Bu sefer, evde ekmek içi olmadığından az haşlanmış ev yapımı domatesli erişte katarak hazırladım, daha lezzetli oldu.
Malzemeler;
6 orta boy kabak
2 yumurta
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
1 su bardağı önceden az haşlanmış erişte
1 avuç içi kadar beyaz peynir
Tuz, karabiber, kırmızı biber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri
Hazırlanışı;
Rendelenmiş kabaklara yumurta, ince doğranmış dereotu ve maydanoz, erişte, ufalanmış peynir ve baharatlar eklenerek yoğurulur. Eğer kabaklar su salarsa merak etmeyin çünkü erişte bu suyu zaten çekecektir. Çok derin olmayan genişçe bir fırın kabına dökülen karışımın üstüne kaşar peynir rendelenerek 200 derece fırında 20-25 dk. üzeri kızaran kadar pişirilir.

HAVUÇLU ve CEVİZLİ KEK

Eşim sabahları kahvaltıda çok az yiyor. Ben ise dünyaları götürüyorum. Tabii benim hapur hupur daha çatalımdaki bitmeden gözümün tabaktaki peynirde olma hallerimle; onun bu çatalın ucunu peynire sürtme durumu hiç uyuşmuyor. Utanıyorum valla bu durumumdan. Ancak masada kek olunca beyefendi çok ilginç bir şekilde bol miktarda peynir yemeye başladı. Elbette, bu durum bende yeni kek tarifleri deneme şekline dönüştü. Aslında özgün kakaolu kek tarifinden kakaoyu çıkartıp onun yerine havuç ve ceviz ekleyerek mis gibi limon kokan bu keke ulaştım.
Malzemeler;
3 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı süt
3 orta boy havuç
1 çay bardağı iri doğranmış ceviz içi
1 tatlı kaşığı tarçın
2 su bardağı un
Kabartma tozu
Vanilya

Hazırlanışı;

Yumurta ve şeker, şeker taneleri eriyene kadar çırpılır. Yağ ve süt de eklenerek sıvı malzeme iyice karıştırılır. Rendenin küçük tarafıyla havuçlar sıvı karışıma eklenir. İnce bir elekten geçirilen un, kabartma tozu ve vanilya sıvı karışıma eklenir. En son tarçın ve ceviz içi de katılarak karıştırılan kek hamuru yağlanmış kalıba dökülür ve ilk 15 dk. 200, son 10 dk. 180 derecede pişirilir. Ben kalıba dökdükten sonra üzerine dayanamayıp bir kaç tane damla çikolata koydum.

GÖZ BEBEĞİMİZ "ELİF"

Yıllardır birlikte olduğumuz arkadaşlarımız Pelin ve Atalay'ın kızı Elif; onların da bizim de ilk göz ağrımız. Yaşıtlarımızın evlenmesi artık garip gelmiyor, o heyecanları çok kısa aralıklarla birlikte yaşayıp atlattık. (Bir seviye ilerledik:)) Ama Elif''i kucağımıza aldığımızda hissettiğimiz o duygu, uykudan uyandırıyor ve artık O var diyor. Pelinciğimin hamileliği boyunca da çok yoğun heyecanlar yaşadık ve sonunda küçük meleğimiz Elif'le buluştuk. O kadar masum ve güzel ki; karşısında saatlerce durup seyredebilirsiniz. İnşallah hayatı boyunca şimdi olduğu gibi melekler bütün iyilikleri, güzellikleri, mutluluğu ona taşır.

14 Ağustos 2008

PATLICAN EZME


Eskiden patlıcanı ağzına koymayan ben, nedense son zamanlarda közlenmiş ve yoğurtla karıştırılmış bu yemeği çok sever oldum. Galibe eşimin de keyifle yiyor olması beni teşvik etti. Kolayca yapılan bu meze çok da lezzetli oluyor. Aslında közlenen patlıcanlar buzluğa atılabilir mi diye bir keşif yapmam lazım. Bu aralar kışa hazırlık amacıyla neleri dondurabilirim ile kafamı yoruyorum. Kırmızı biber ve domates püresi deneyeceklerimin başında geliyor.
Denemelerimde başarılı olursam, sizlerle paylaşacağım...


Malzemeler;
4-5 adet orta boy patlıcan
2 diş sarımsak
1 kase süzme yoğurt
1/2 limon suyu
Tuz, zeytinyağı

Hazırlanışı;
Fırının ızgara kısmında közlenen patlıcanlar soğuduktan sonra kabukları soyularak bir kaba alınır. Çatal yardımıyla uzunlamasına tırtıklanarak parçalanan patlıcana, kararmaması için yarım limon suyu eklenir. Bu arada sarımsaklı yoğurt karışımına tuz ve zeytinyağı ilave edilerek soğuyan patlıcan ezmesiyle karıştırılır. Buzdolabında soğuduktan sonra servis edilir ve afiyetle yenir...

13 Ağustos 2008

ETLİ CANELLONI
















Malzemeler;

1 kg kuzu kuşbaşı
2 orta boy soğan
3 domates
3 sivri biber
10 tane dikdörtgen lazanya şeridi
Pul biber, karabiber, kekik, tuz

Domates Sosu için;
4 domates
1 y.k. domates salçası
1 y.k. biber salçası
4-5 domates kurusu
1 diş sarımsak
1 su bardağı sıcak su

Üstü için;
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri


Hazırlanışı;

Yemeği hazırlamaya öncelikle lazanya şeritleri haşlanarak başlanır. Kaynayan tuzlu suya her defasında 3-4 tane olmak üzere lazanyalar atılır ve yapışmamasına dikkat edilerek yumuşatılır. Sararken yırtılmaması için haşlama süresi en fazla 5 dk. tutulmalıdır. Bir diğer tarafta etlere küçük küçük kıyılmış soğan eklenir. Suyunu verdikten sonra ufak doğranmış sivri biber ve domates eklenir. Pişmeye yakın baharatlar da katılarak tüm suyunu çekmesi sağlanır. Domatesli sos için doğrayıcıdan geçirilen domateslere salça eklenir. Rendelenen sarımsak, ufak kesilen domates kurusu da ilave edilerek kısık ateşte kavrulur. En son sıcak suyla kaynatılır. Haşlanan lazanya şeritlerinin içine etli karışımdan bir kaşık konulur ve rulo şeklinde sarılır. Altı yağlanan fırın kabına bitişik olarak dizilir. En üste hazırlanan domatesli sos dökülür. Fırında 15-20 dk. pişirilir. Fırından çıkmadan önce kaşar peyniri eklenir ve bir süre kapalı fırında peynirin erimesi beklenir. Afiyet olsun.

GERİ DÖNÜŞÜMLÜ FİKİRLER

Günümüzde ekolojik ürünlere ve geri dönüşüm kapasitesi olan fikirlere çok ihtiyaç var. Aslında herkes evinde gözardı ettiği bir takım tüketim maddelerini atmadan önce tekrar gözden geçirse, bunun gibi yaratıcı birçok fikir üretilebilir.
http://www.marthastewart.com/ isimli sitede, buradakiler gibi geri dönüştürülerek tekrar kullanılabilen birçok öneri sunulmuş. Örneğin; eski parfüm, ilaç, kozmetik, konserve vb. gibi cam şişeleri bir tepsi üzerinde tek çiçeklik vazolar olarak kullanılabilir. Şarap şişelerinden çıkan mantar tıpalar, 25-30 kadarı biriktirildikten sonra hırdavatçılarda bulunabilecek kelepçelerle birleştirildikten sonra nihale olabilir. Kalın ve yeşil bardakların da, geri dönüştürülmiş cam şişelerden yapıldığını hatırlamak, alışveriş sırasında tercihlerimizi yönlendirebilir. Ve son olarak kış aylarında bizi ısıtan rengarenk atkılar eskidiklerinde atılmaz ve aynı boya getirildikten sonra yan yana dikilerek bu sefer battaniye göreviyle bizi ısıtmaya devam eder.

FIRINDA BİBERİYELİ TAVUK

Malzemeler;

6 tane tavuk baget
3 tane patates
3 domates
3-4 sivri biber
2 yemek kaşığı salça
1 su bardağı sıcak su
Pul biber, kekik, biberiye, tuz


Hazırlanışı;


Borcama dizilen tavuk bagetlerin üstüne portakal dilimlenmiş patatesler, kabukları soyularak aynı şekilde dilimlenmiş domates, üç parçaya bölünmüş sivri biber taneleri yerleştirilir. 1 su bardağı sıcak suda eritilen salça, fırın kabındaki malzemenin üstüne eklenir ve el yöntemiyle iyice karışması sağlanır. baharatlar da karışıma eklendikten sonra orta ısıda fırında 35-40 dk. pişirilir.

KIRMIZI BİBER ve PATLICAN DOLMASI

Malzemeler;
5 tane kırmızı biber
8 tane kuru patlıcan
250 gr. kıyma
4 tane kuru soğan
Yarım su bardağı pirinç
Bir tutam maydanoz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
Karabiber, pul biber, yağ ve tuz
Hazırlanışı;
Biberlerin içleri çıkartılarak yıkanır. Patlıcanlar kaynar sudan geçirilerek yumuşatılır. Kıyma ile kalan malzemeler karıştırılarak etli iç hazırlanır. Patlıcan ve biberler bu iç malzemeyle doldurulduktan sonra altına yarım su bardağı su konmuş fırın kabına düzgün bir şekilde yerleştirilir ve fırında pişirilir.

ÇERKEZ TAVUĞU

Malzemeler;

2 tavuk göğsü
1 büyük soğan
2 dilim ekmek içi
1 çay bardağı ceviz içi
Sarımsak
Pul biber

Hazırlanışı;
Tencerede tavuk göğüsleriyle soğanları haşladıktan sonra tavuk suyunun bir bardağı ayrılır. Doğrayıcıda ekmek içleri, sarımsak, haşlanmış soğan ve ceviz içi çekildikten sonra tavuk suyu da bu karışıma eklenerek bulamaç kıvamında bir sıvı hazırlanır. Derin bir kabın içine tiftiklenen tavuk içleri karabiber ile tatladırıldıktan sonra hazırlanan bulamaçtan yarım çay bardağı ayrılarak kalanı tavukla karıştırılır. Servis tabağına aktarılan tavuklu karışımın üstüne kalan bulamaç yayılır. Isıtılan zeytinyağında eritilen pulbiber ile tavuk servis edilir.

12 Ağustos 2008

FESLEĞENLİ DOMATES ÇORBASI

Çorbaların en güzeline fesleğen çok yakıştığı için bolca ekledim ve evimizi iştah açıcı bir koku doldurdu.

Malzemeler;
5 tane orta boy domates
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı domates ezmesi
2 su bardağı su
Kırmızı biber, fesleğen, nane ve tuz

Hazırlanışı;
Rendelenen domatesler tencerede kaynatılır. Üzerine salça ve domates ezme eklenir. Salça eridiğinde sıcak su ilave edilir ve kısık ateşte pişirilir. Pişmeye yakın baharatlar da çorbaya katılır.



KIRMIZI YEMEKLER ve diğerleri


Bu aralar yemek yapmak kadar yaptıklarımı güzel fotoğraflamakla da ilgileniyorum. Kırmızı kase ile siyah masa örtüsü birbirine yakıştı. Beyaz fırın kabındaki kırmızı biberler ve her ne kadar küçültülmüş halinde tavukların üzerindeki kırmızı biber ve domatesler seçilmese de tüm hazırladıklarımda kırmızı birşeyler mevcut.

DONDURMALI SOĞUK KAHVE

Sıcak yaz günlerinin bence en tatlı içeceği bu soğuk kahve. İstediğiniz tür dondurmayla tatlandırabileceğiniz bu içecek sadece sütle yapılması bakımından da kalsiyum açısından zengin.

Malzemeler;
10 küp buz
1 su bardağı soğuk süt
1 tatlı kaşığı kahve
1 top kakaolu dondurma
Üstüne çikolata rendesi

Hazırlanışı;
Buzlar doğrayıcının buz kıracağında çekilerek kar haline getirilir. Üzerine kahve eklenerek kahve tanecikleri eriyene kadar tekrar çekilir. Ardından sütün yarısı ve dondurma ilave edilen karışım homojen bir kıvam alana kadar karıştırılır. Bardağa boşaltılan dondurmalı kahve karışımına kalan süt ilave edilir. Üstüne çikolata rendelenerek servis edilir.

YOĞURTLU HAVUÇ ve KABAK SALATASI

Lütfen kabak tadı verdi demeyin, çok bilinmesine rağmen alın size bir kabaklı tarif daha...

Malzemeler;
4 orta boy kabak
5-6 orta boy havuç
Yoğurt
Sarımsak
Dereotu

Hazırlanışı;
Ayrı ayrı rendelenerek tavada birer kaşık zeytinyağıyla öldürülen kabak ve havuçlar yine ayrı kaplarda sarımsaklı yoğurt karışımıyla karıştırılır. Kabaklı içe ufak kesilmiş dereotu da ilave edilir. Dikdörtgen borcamın iki uzun kolu boyunca yayılan kabaklı için ortasına havuçlu karışım dökülür. Soğuyunca servis edilir.

YOĞURTLU KÖZDE KABAK

Büyükada'da babam ve kardeşimle geçirdiğim haftasonundan lezzetli bir hatıra. Kabaklı yemekleri çok severek yaparım ama daha önce hiç közde kabak yapılabileceğini düşünmemiştim. Büyükada'daki Club Mavi'den gelen tarif; kabaklar uzunlamasına ikiye bölünüp közde pişirildikten sonra ona en çok yakışan yoğurt ve sarımsak ilavesi yapılır. Dereotuyla süslenerek servis edilir.

DOMATESLİ FİRİK BULGURU





Firik bulguru, normal buğdayın közlenerek kurutulmuş hali. Hafif ekşimsi tadıyla domatesli pişirilince çok lezzetli oluyor.


Malzemeler
1 su bardağı firik bulguru
3 domates
1 büyük boy soğan
2-3 domates kurusu
1 su bardağı sıcak su
1 kesme şeker
Tuz, kırmızı pulbiber
Taze nane

Hazırlanışı
Küçük küpler halinde kesilen soğanlar yağda öldürülür. Domates kuruları 15-20 dk. önceden suya konulur. Yumuşayınca onlar da küçük küçük kesilerek pişen soğana ilave edilir. Domatesler rendelenir ve tenceredeki karışıma eklenir. Domates suyunu hafif çekene kadar pişirilir. Ardından yıkanıp süzülen bulgur tencereye konur. Üzerine sıcak su ve 1 kesme şeker ilave edilerek kısık ateşte pişirilmeye bırakılır. Pişmeye yakın tuz ve pulbiber ilavesi yapılır. Altı kapatılarak yarım saat kadar demlenmeye bırakılan bulguru servis ederken nane yaprakları kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.